Carnisseria amb tradició des de 1937
La Carnisseria de Cavall, amb una història de més de vuit dècades, va ser establerta per Antoni Nebot i s'ha destacat des de llavors per oferir la millor qualitat de carn de cavall i de poltre. La experiència adquirida, després de quatre generacions, es un dels valors més importants pels nostres clients.
Producte de qualitat
Sabem de la exigència dels nostres clients i per això només oferim carn de la millor qualitat i amb garantia de la seva procedència. La carn de cavall, a diferencia d’altres carns vermelles, es molt saludable gracies al seu baix contingut en greixos saturats, al seu alt contingut proteïnes, ferro, zinc, fòsfor i vitamines del grup B. Es un carn molt indicada per a nens, embarassades i persones amb anèmia, a més a més de esportistes que volen millorar la seva dieta per aconseguir el màxim rendiment.
Talls
Aquests són alguns dels nostres talls més representatius de carn de cavall i poltre. Cadascun d’ells destaca per la seva qualitat i ús culinari específic:
Filet
El filet de cavall és una opció selecta, baixa en greix i alta en nutrients. Aquest tall és tendre i saborós, perfecte per a aquells que busquen experimentar en la cuina. S’adapta bé a diferents estils culinaris i és una opció deliciosa per als amants de la carn vermella que desitgen provar una cosa nova i saludable.
Mitjana
Le mitjana de cavall és un tall de carn exquisit i ple de sabor. Provinent de la part superior del llom de l’animal, aquesta carn és tendra, sucosa i lleugerament més magra que altres carns vermelles. Pot ser preparat a la graella, a la planxa o al forn i és perfecte per a compartir entre amics i familiars en un sopar especial.
Bistec
El bistec de cavall és una opció deliciosa i nutritiva per a aquells que busquen una alternativa saludable a la carn de cap de bestiar o porc. Té un sabor suau i delicat, amb una textura tendra i sucosa. A més, el filet de cavall és fàcil de cuinar i es pot preparar ràpidament a la graella, al forn o fregit.
Costella
La costella de cavall és un tall poc conegut però extremadament saborós. El seu sabor és intens i característic, amb un matís lleugerament dolç que la fa diferent d’altres carns vermelles. Quant a la seva preparació, pot cuinar-se a la graella, en el forn o a la barbacoa, sempre respectant la seva cocció i temps just perquè la carn quedi tendra i sucosa.
Tall que es pela
El tall que es pela és un tall procedent del quart darrere, al qual se li ha extret la membrana que l’envolta.
Fetge
El fetge de cavall és un producte d’alta qualitat, ric en nutrients i sabors distintius. És font natural de vitamina A, ferro, proteïnes i àcid fòlic. És baix en greixos saturats i no conté hormones ni antibiòtics. Té una textura tendra i un sabor suau, sent perfecte per a cuinar diverses receptes, des de guisats fins a patés.
Estofat
Trossos seleccionats per a guisats, que adquireixen tendresa després de cocció lenta.
Rodó farcit
El rodó de cavall és un tall de carn tendra i saborosa procedent de la part posterior de l’animal. Aquest tall es caracteritza per la seva forma cilíndrica i la seva textura ferma, sent perfecte per a rostir, guisar o utilitzar en preparacions de carn esmicolada. Es recomana marinar-ho prèviament o cuinar-ho a foc mig-baix per a mantenir la seva tendresa.
On som
Carrer de Laureà Miró, 239
08950 Esplugues de Llobregat
Tel: 933 721 857